为提升酒店厨师技能水平，促进酒店餐饮行业发展，2024年10月15日，两江假日公司围绕餐饮提升工作组织开展了餐饮发展交流会暨2024年两江假日“家乐美食杯”厨艺技能大赛。本次活动邀请了来自20余家单位的近100人酒店负责人、餐饮负责人以及厨师参加。

上午，邀请了来自联合利华饮食策划公司行政总厨傅拥军和联合利华西区酒店&团膳渠道业务经理黄李兰围绕“食新意·味漾起”主题进行了专题分享。

首先，黄李兰从市场表现、食客洞察以及渠道趋势三方面进行了分析。针对酒店餐饮面临的挑战，提出了做好品牌建设，激活本地市场需求的应对建议。

接着，傅拥军针对激活酒店餐饮市场需求以及未来发展趋势展开了分享，结合自己丰富的经验从创造酒店餐饮新竞争力、提升酒店餐饮情感形象、深化酒店餐饮内容营销等方面同大家分享见解、交流心得，为酒店餐饮的未来发展提供指导建议。

下午，两江假日“家乐美食杯”厨艺技能比赛正式拉开序幕，来自行业伙伴、公司内部12支厨师团队参加比赛。此次大赛以“美味碰撞，厨艺交流”为主题，旨在以赛促学、以赛促练，搭建向各大酒店相互学习交流的平台。两江假日公司党委副书记、总经理周伟和联合利华黄李兰分别进行开幕致辞。

比赛过程中，24名大厨展现出了非凡的创造力与精湛技艺，他们不仅熟练地运用各种烹饪技法，将食材的原味发挥到极致，还巧妙地融合了不同文化的料理精髓，精心呈现共36道色香味形俱佳的作品。比赛现场气氛紧张而热烈，每位参赛者都全力以赴，展示风采，力求通过自己的作品讲述独特的故事，赢得评委和观众的认可。

5位评委们展现了专业而严谨的态度，他们仔细品尝每一道菜品，从色泽、香气、味感、造型、质感、份量、洁度、营养、创意等多个维度进行全面评估，整个评审过程体现了高度的专业性和公平性。

经过激烈角逐和专业评审，产生一、二、三等奖各1名，组织奖9名，其中重庆两江假日酒店荣获一等奖，两江假日温泉水世界荣获二等奖，重庆JW万豪酒店荣获三等奖。

本次两江假日“家乐美食杯”厨艺技能大赛及餐饮发展交流会取得了圆满成功，有效提升了厨师们的技能水平，促进了酒店餐饮的创新发展。活动不仅加强了行业内交流与合作，也为推动酒店餐饮服务质量的提高提供了新思路。期待未来能有更多类似的交流与竞赛，持续助力酒店餐饮行业的繁荣与发展。